Recette:
Environ 18 brochettes
- 800 gr côte de bœuf
- 4 c.a.s sauce de soja Chinoise
- 1 1/2 c.a.s moutarde
- 1 c.a.s huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
Salade:
- 1 concombre
- 5 tomates
- 1 échalote
- 1 c.a.s moutarde
- 1 c.a.s vinaigre Balsamique
- 3 c.a.s huile de colza
- sel, poivre
Tiges en bambous, barbecue de table à gaz
Découper la côte de bœuf en petits dés. Dans un mortier, écraser l’ail finement, ensuite rajouter la moutarde, la sauce de soja et l’huile de sésame, bien mélanger. Laisser mariner la viande dans cette sauce pendant 1 heure.
Salade: découper les tomates et enlever les graines. Découper le concombre en petits morceaux, émincer l’échalote. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, goûter l’assaisonnement.
Découper les oignons en quartiers et séparer les couches. Dans un wok, faire frire les oignons avec 1 c.a.s d’huile et un peu de sel jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
Embrocher le bœuf en alternant la viande et l’oignon. Faire griller les brochettes au barbecue de table pas tout en même temps, espacer de quelques minutes pour pouvoir déguster les brochettes chaudes.
Mettre du riz et de la salade dans une assiette, servir les brochettes au fur et à mesure.
Enjoy
HeriLeChef 