Archive | juin 2015

Boulettes de Boeuf et confit d’oignons sauce Nuoc-Mâm

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Recette

Boulettes:
– 400 gr porc haché
– 350 gr boeuf haché (5% mat. grasse)
– 3 c.a.s Nuoc-Mâm
– 2 gousses d’ail (bien écrasées)
– 6 c.a.s ciboulette ciselée
– 10 c.a.s panure asiatique (Panko)
– 2 oeufs
– 1 c.a.s cassonade

Confit d’oignons:
– 2 oignons
– 1 c.a.s cassonade
– sel

Huile de tournesol, pics de bambou

Pour les boulettes,
dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients. Former les mini boulettes à l’aide d’une cuillère.
Faire frire à la poêle à feu doux jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur.
Garder l’huile de cuisson pour la suite.
Laisser égoutter. Confectionner les brochettes.
Pour le confit,
émincer les oignons. Avec env. 6 cuillères à soupe d’huile précédemment utilisée, faire frire les oignons avec le sel.
Quand les oignons deviennent transparents, rajouter la cassonade et continuer à frire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur.

Servir rapidement avec du riz (par exemple).
Dégustez !

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