Archive | mars 2015

Mini tartelettes à la confiture de pommes

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Recette:

La pâte
– 225 gr farine tamisée
– 50 gr poudre d’amande
– 175 gr beurre pommade
– 75 gr sucre glace
– 1 c.a.c levure chimique
– 1/2 c.a.c fleur de sel

La confiture de pomme
– 500 gr chair de pomme Golden
– 200 gr sucre en poudre
– 50 gr cassonade
– 1 bâton de cannelle
– 1/2 c.a.c fleur de sel

Moule à mini tartelette, beurre, 1 jaune d’oeuf

La confiture: hacher la chair de pomme le plus fin possible, faire cuire dans une casserole avec le sucre, la cannelle et la fleur de sel à feu doux ( en mélangeant de temps en temps ) jusqu’à l’obtention de la confiture. Laisser refroidir.

La pâte: dans un robot muni d’une feuille, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte. Diviser la pâte en 2/3 pour le moule et 1/3 pour les croisillons.
Prendre 1/2 c.a.s de la pâte, aplatir dans la paume de la main et ensuite déposer dans le moule déjà beurré. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposer 1 c.a.c de confiture dans chaque moule, former un croisillon avec le reste de la pâte par dessus. Badigeonner le croisillon avec le jaune d’oeuf battu. Enfourner à 180° pendant 25 minutes. On peut déguster tiède ou froid.

Dégustez !