Archive | mars 2014

Poulet sauté aux noix de Cajou

Poulet sauté aux noix de Cajou

Recette:
– 300 gr blanc de poulet
– 1 oeuf
– 3 c.a.s maïzena
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1/2 c.a.s levure chimique
– 1 poignée noix de cajou salées
– 1 piment (pour ceux qui aiment)
– 1 pincée sel

La sauce
– 2 c.a.s cassonade
– 4 c.a.s sauce de soja Chinoise
– 2 c.a.s vinaigre de riz
– 1 c.a.s huile de sésame
– 1 c.a.s maïzena
– 25 cl eau

– huile d’arachide ou tournesol

Couper le blanc de poulet en fines lamelles, battre l’oeuf dans un saladier, ajouter la maïzena, la levure et le sel, bien mélanger. Ajouter le poulet dans cette préparation. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans un wok, faire sauter le poulet avec 4 c.a.s d’huile jusqu’à ce que le poulet soit joliment doré, réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
Dans le même wok, faire dorer l’oignon avec 2 c.a.s d’huile, ajouter l’ail, les noix de cajou et la sauce. Ajouter en fin le poulet et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à le jus réduise.
Saupoudrer la ciboulette ciselée et servir avec du riz Thai.

Dégustez !

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Mie Goreng végétarien

Mie Goreng végétarien

Recette:

– 240 gr nouilles asiatiques sans oeufs (2 plaquettes)
– 2 pieds Shanghai Pak Choï ou choux blanc
– une poignée de cive ou ciboulette ciselée
– une poignée de pousses de soja frais
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 4 c.a.s sauce de soja Chinoise
– 2 c.a.s cassonade
– 1 c.a.s huile de sésame
– 1/2 c.a.c poivre noir concassé
– 2 piments (pour ceux qui aiment)
– huile d’arachide

Plonger les nouilles dans l’eau bouillante pendant 2 mn, égoutter.
Couper le Pak Choi en séparant partie tige et partie feuille (si vous utilisez le chou blanc enlevez la partie dure).
Emincer les échalotes. Faire dorer les échalotes avec de l’huile et réserver.
Dans un wok, faire frire la partie tige du Pak Choi avec un peu d’huile.Saler.
Dès que la partie tige devient tendre, rajouter la partie feuille, l’ail haché la cive et les pousses de soja.
Rajouter les nouilles et les autres ingrédients avec 3 c.a.s d’huile d’arachide. Bien mélanger.
Dresser dans une assiette et parsemer les échalotes dorées.

Dégustez !