Archive | avril 2015

Champignons farcis

DSCN4268

Recette:

– 5 gros champignons de Paris à farcir
– 350 gr chair à farce
– 1 poignée de ciboulette ciselée
– 1/2 poignée de persil haché
– 2 échalotes hachées
– 1 c.a.s coriandre en poudre
– 2 oeufs
– sel
– 1 pincée de glutamate ( facultatif )
– huile d’olive

Enlever le pied de champignon et le hacher. Dans un saladier, mélanger le champignon haché, la
chair à farce, la ciboulette, le persil, les échalotes, le coriandre, le sel, le glutamate et les oeufs battus. Goûter la farce si c’est assez salé car le champignon absorbe le sel.

Mettre la farce sur chaque champignon, les déposer dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive par dessus. Enfourner à 200° pendant 45 minutes.
Ce plat se marie très bien avec du riz Thai ou Basmati.

Dégustez !