Archive | février 2015

Pinces de Tourteau au Gingembre

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Recette:

– 500 gr pinces de tourteau cuites congelées
– 2 échalotes
– 2 gousses d ‘ail
– 1 poignée de cive émincée
– 3 cm gingembre
– 2 piments rouges ( pour ceux qui aiment )
– 1 c.a.s nuoc mam
– 2 c.a.s sauce huître
– 1 c.a.s cassonade
– 1 c.a.s huile de sésame
– 1/2 verre d’eau
– 3 c.a.s huile d’arachide ou tournesol
– Un casse-noix

Émincer les échalotes, râper le gingembre, écraser l’ail, vider les graines de piment et le couper.
Dans un wok, faire sauter les échalotes, l’ail, les cives, le gingembre et le piment avec le l’huile d’arachide ou tournesol jusqu’à ce que le tout dégage l’arôme. Ajouter les pinces de tourteau, les sauces, l’huile de sésame, la cassonade et l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le jus s’épaississe.
Avant de déguster, casser les pinces de tourteau avec un casse-noix et récupérer la chair. Déguster la chair mélangée avec le jus de cuisson et du riz.

Bon Appétit!

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Poulet Sauté aux 2 oignons

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Recette:

– 1,3 Kg Poulet fermier
– 1 oignon
– 2 oignons nouveaux
– 2 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 c.a.s curry
– 1 c.a.c sucre en poudre
– 1/2 c.a.c glutamate (facultatif)
– sel
– 2 verres d’eau
– huile friture

Couper le poulet en morceaux, hacher les oignons. Couper les tomates en petits dés.
Écraser l’ail.
Dans un wok, faire dorer le poulet. Saler.
Dès que le poulet est doré, rajouter tous les ingrédients et l’eau.
Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le jus s’épaississe.

Dégustez avec du riz Thaï ou Basmati par exemple.