Archive | juillet 2014

Poulet à la citronnelle

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Recette:
– 3/4 poulet fermier
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 citronnelle
– 1/2 c.a.s coriandre en poudre
– 1 c.a.s curry
– sel
– 425 ml crème coco
– 1 c.a.s sucre en poudre
– 2 tomates
– persil
– huile tournesol ou arachide

Couper le poulet en morceaux, couper les tomates et enlever les graines. Dans un mortier hacher les épices finement. Dans un wok, faire dorer le poulet avec de l’huile, saler. Dès que le poulet est bien coloré, ajouter les épices, mélanger 1 min ensuite ajouter crème de coco et 1 verre d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le jus devienne onctueuse. Ajouter les tomates coupées et le sucre, rectifier le sel, arrêter le feu.
Parsemer le poulet avec le persil haché au moment de servir.

Dégustez!