Archive | septembre 2015

Toasts Ratatouille

DSCN5947

Recette:

– 1 baguette au sésame ou pain de campagne pour des grands toasts
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poignée de persil plat
– poivre noir concassé
– herbes de Provence
– sel
– 10 c.a.s huile d’olive

Grille pain, l’ail pour frotter le pain

Peler les aubergines, enlever les graines de tomates, couper ensuite les aubergines, les courgettes et les tomates en tout petits morceaux. Hacher l’oignon et l’ail. Dans une grande sauteuse ou wok, faire revenir l’ail et l’oignon avec de l’huile d’olive. Dès que l’oignon devient translucide, rajouter les légumes coupés, saler et poivrer. Laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
En fin de cuisson, rajouter le persil et les herbes de Provence, rectifier le sel si nécessaire.

Couper la baguette ou pain de campagne en fines tranches, faire chauffer les tranches au grille pain qq minutes ( pas trop grillées ), les frotter ensuite avec de l’ail sur chaque coté.
Déposer la ratatouille sur chaque tranche de pain et déguster très rapidement.

Dégustez!

Publicités