Archive | février 2016

Nasi Goreng Kunir

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Recette:

– riz Thai cuit ( environs 4 portions )
– 3 gousses d’ail
– 4 échalotes
– 4 cm curcuma
– 2 oignons nouveaux
– 1 c.a.c coriandre en poudre
– 1/2 c.a.c glutamate ( facultatif )
– 1 piment rouge ( pour ceux qui aiment le piquant )
– sel
– basilic pour la déco
– huile de tournesol

Dans un mortier, écraser finement l’ail et le curcuma déjà pelé, la coriandre en poudre, le sel et le glutamate. Émincer les oignons, le piment et les 2 échalotes.
Dans un wok, avec 10 c.a.s d’huile, faire revenir les épices écrasés qq minutes, rajouter les oignons, les échalotes et le piment( si on aime le piquant ). Quand les oignons sont ramollis, rajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire qq minutes.

Émincer les 2 échalotes restantes et faire frire dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Faire égoutter et mettre sur un papier absorbant. Réserver.

Déposer le riz sauté dans une assiette, parsemer les échalotes grillées par dessus.
On peut déguster le riz avec un oeuf sur le plat ou du poulet grillé.
Dégustez !