Archive | novembre 2015

Salade au Chèvre Chaud

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Recette:

– 1 dizaine de feuilles de salade Batavia
– 4 crottins de chèvre
– 1 sachet 100 g croûtons à l’ail
– 5 tomates
– 2 échalotes
– 150 g lardons fumés

Vinaigrette:

– 1 citron vert
– 4 c.a.s huile olive
– 1 c.a.s vinaigre balsamique
– 1 c.a.c moutarde
– sel et poivre

Couper les feuilles de salade. Couper les tomates en petits quartiers et enlever les graines. Hacher les échalotes.
Faire revenir les lardons à la poêle.
Couper chaque crottin en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Faire chauffer à la poêle sans matière grasse qq minutes de chaque côté (on peut aussi les faire griller au four).

Mélanger tous les ingrédients de la nécessaires à la vinaigrette.

Pour le dressage, déposer la salade, les tomates et les échalotes, les croûtons, les lardons et les crottins.
Arroser avec la vinaigrette juste avant de servir.
Dégustez !

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