Club Sandwich Saumon Fumé et Confit d’Oignons

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Recette:

– 16 tranches de pain de mie sans croûte
– 8 tranches de saumon fumé sauvage
– salade Batavia
– 2 oignons
– huile de tournesol
– 1 c.a.s cassonade
– beurre mou

Crème:
– 4 c.a.s crème épaisse
– 2 c.a.s ciboulette fraîche ciselée
– 1/2 c.a.s moutarde
– poivre
– sel

Tiges de bambou

Émincer les oignons. Dans une poêle, faire frire les oignons avec 5 c.a.s d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajouter la cassonade, mélanger et laisser cuire 1 minute.
Crème: dans un bol, mélanger tous les ingrédients, attention à la quantité de sel car le saumon est déjà salé.
Couper les feuilles de salade et le saumon à la même taille que la tranche de pain de mie.

Faire griller les tranches de pain de mie. Beurrer chaque tranche sur une surface. Déposer une tranche, étaler la crème, par dessus rajouter les feuilles de salade, le saumon et le confit d’oignon. Déposer la deuxième tranche et répéter l’opération. Fermer ensuite avec la quatrième tranche. Faire de même avec les autres tranches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Couper les sandwichs en diagonale et piquer avec une tige de bambou.

Dégustez !

 

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